Ingredientes
2 ½ tazas (312 g) de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de pumpkin spice
½ cucharadita de sal
¾ taza (170 g) de mantequilla sin sal
¾ taza (150 g) de azúcar
½ taza (100 g) de azúcar morena
1 ¼ tazas (305 g) de puré de calabaza
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Glaseado
1 barra de queso crema, ablandado pero aún frío
¼ de taza (56 g) de mantequilla sin sal, blanda pero aún fría
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 ¾ tazas (210 g) de azúcar glas, tamizada
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel encerado y reserve.
Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el pumpkin spice, reserve.
Bata la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Agregue el puré de calabaza, el huevo y la vainilla, y mezcle hasta que se combinen. Agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen. La masa quedará un poco pegajosa y blanda.
Colóque las porciones de masa en una bandeja para hornear. Coloque las galletas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas.
Hornee las galletas a 350° F durante 13 a 15 minutos o hasta que los bordes estén firmes y las galletas estén suaves y esponjosas. Deje que las galletas se enfríen durante unos minutos.
Para el glaseado de queso crema, bata el queso crema y la mantequilla a velocidad media-alta hasta que quede suave, unos 30 segundos. Agregue la vainilla y el azúcar glas y mezcle nuevamente hasta que se combinen, aproximadamente 30 segundos más.
Usa una espátula para aplicar el glaseado, Decora con una pizca de canela.
La mayoría de los ingredientes los puedes aquirir con nosotros :)