Maicena (Fécula de maíz)

Almidón de maíz, se obtiene de la molienda húmeda del maíz amarillo y – como grupo alimentario - se encuentra dentro del grupo de cereales y derivados. Es un polvo muy fino de color blanco constituido por hidratos de carbono complejos, de fácil digestión y fuente de energía. Maizena no aporta cantidades significativas de proteínas ni aporta grasas, y tiene un bajo contenido en sodio.