Goma Xantana

La goma xantana es un polvo blanco que se disuelve en el agua y funciona como aditivo natural y espesante dentro de helados o mousses. Y es una gran aliada en la cocina sin gluten, ya que mejora la textura y la humedad de la masa a la que se añade.

Propiedades / Beneficios.

Reduce el nivel de azúcar en la sangre - Laxante natural - Reduce el colestero

Usos.

La goma xantana sirve para espesar salsas frías, en espumas o mousses, batidos, helados, y hasta en la coctelería. Además, en la cocina libre gluten, sirve para darle textura al pan de miga, empanadas o pan dulce.